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Éleveur de vaches d'HERENS - Producteur - Fromager - Affineur - Vente à la ferme.
Notre ferme est composée uniquement de vaches Hérens, petites mais trapues, elles sont forgées par et pour la montagne. Plusieurs fois par an, des matches "combats des Reines" sont organisés dans la région. C'est leur façon à elles de définir laquelle sera la Reine du troupeau à l'alpage. Elles font très peu de lait mais il est moins gras et riche en protéine. La traite se fait de façon semi-artisanale à la ferme, ainsi que la transformation. Nous fabriquons des Tommes, Tommettes fermes ou crémeuses, du fromage de Montagne (style raclette) jeune ou vieux, ....
Nous avons les œufs de nos poules, mais aussi de la charcuterie d' HERENS, saucissons, natures ou fumés et viande séchée. Beaucoup de bonnes choses pour régaler les palais des amateurs de produits fermiers.
Agriculture de montagne et production locale
Le GAEC des Croës Canailles est une exploitation familiale spécialisée dans l'élevage de vaches Hérens, une race parfaitement adaptée au milieu montagnard. Le lait produit sur l'exploitation est transformé directement à la ferme en fromages fermiers, favorisant ainsi les circuits courts et la valorisation de la production locale.
Préservation des savoir-faire et sensibilisation des visiteurs
La ferme propose des visites permettant de découvrir l'élevage, la traite semi-artisanale et la fabrication des produits fermiers. Cette démarche contribue à la transmission des savoir-faire agricoles traditionnels et à la sensibilisation du public à l'agriculture de montagne et aux productions locales.
Valorisation du patrimoine rural
À travers l'élevage de vaches Hérens et la vente directe de ses produits, le GAEC des Croës Canailles participe au maintien de l'activité agricole locale, à la préservation des paysages ouverts et à la valorisation du patrimoine rural de la vallée du Giffre.
Visite de la ferme de décembre à mars (sur rendez-vous, 5 pers. minimum) - magasin de vente à la ferme
Cette chapelle des Alpes a été édifiée au XVIIe siècle par un particulier. Elle fut source de conflits entre habitants du village et chanoines.
Situé sur le versant nord de la vallée, Vercland compose l'un des multiples hameaux de Samoëns. Creuset historique des tailleurs de pierre et berceau des premières remontées mécaniques, Vercland a connu un chapitre de son histoire quelque p...
