Rencontre avec Véronique et André Charvolin, propriétaires de la ferme d’en bas à Samoëns.

Douée de ses mains, généreuse, dynamique… Véronique multiplie les qualités pour faire de « La Ferme d’en-bas » une chambre et table d’hôtes des plus chaleureuses et gourmandes. Parfaits ambassadeurs de Samoëns avec André, son mari, ils y vivent heureux depuis trente-quatre ans.

Une délicieuse odeur de pâtisserie envahit les pièces à vivre de cette ancienne ferme du XIXème siècle, datant de 1833 précisément. La jolie cuisine ouverte, faite de bois, remplie de ravissantes poteries savoyardes et d’objets d’art populaire anciens, est son fief. Elle va pourtant devoir accueillir aux fourneaux son mari André, fraîchement retraité, qui partage sa passion au point d’être passé chez Bocuse pour parfaire notamment sa recette de pâté en croûte… Un régal pour leurs hôtes dans ce cadre familial chaleureux et traditionnel où une multitude de cœurs font battre le décor sous le signe d’une vraie gentillesse.

Au fil des années Véronique, originaire de Roanne et André, des Monts du Lyonnais, ont conjugué leurs talents multiples pour rénover et transformer cette bâtisse dont ils sont immédiatement tombés amoureux comme des Vallons, leur village traditionnel qui fait partie de Samoëns. Les quatre enfants du couple sont nés ici et restent très attachés à leur maison, au village où ils ont grandi.

Fin 2004, les enfants étant plus autonomes, Véronique ouvre sa chambre d’hôtes sur les conseils d’une amie. Elle se lance dans cette nouvelle aventure, seule à l’époque, André travaillant à Cluses. Un emploi du temps chargé qui requiert une richesse d’enthousiasme et d’organisation.

Avec quatre bambins dont elle a adoré s’occuper, un sens de la débrouille inné et acquis, un tempérament de sœur sourire et une empathie naturelle, elle fait merveille en maîtresse de maison.

Cette jeune grand-mère pétillante et très gaie adore la couture à laquelle elle a dédié une pièce de la ferme et crée de ravissants patchworks. Atteinte de « collectionnonite » aïgue dont elle rit elle-même, Véronique chine en brocantes des objets qui ont une âme, un vécu qui la touchent : des machines à coudre jouets au linge de table brodé et monogrammé en passant par les meubles, les cœurs, les poteries… ce qui confère à la ferme un charme particulier où Tango, un croisé de siamois, évolue avec souplesse sans rien casser…

Gourmande de nature, Véronique s’adonne avec un plaisir évident à la cuisine. À côté de ses plats « Madeleine de Proust » tels le soufflé aux courges, les soupes ou le désert du dimanche de sa chère maman, l’ile flottante avec le gâteau de Savoie, elle sait tout faire à la perfection, même son pain. En 2022, elle a remporté la deuxième place (ratant de peu la première !) avec ses bugnes à « Toquicimes », l’évènement organisé chaque année à Megève. Pierre Hermé et Emmanuel Renaut étaient dans le jury, c’est dire ! Les hôtes lui réclament un livre de ses recettes, des stages de cuisine, c’est à l’étude…

Ce savoureux millefeuilles de passions ne serait pas complet si l’on omettait le sport. Le vélo d’abord qu’elle pratique depuis longtemps avec André (Président de ACHG – Association Cycliste du Haut-Giffre) équipés tous deux de gravels électriques parfaitement polyvalents pour aller partout où leurs vans les conduisent. Fans de ce mode de transport pour leurs vacances depuis des années, ils ont retapé avec soin un adorable van collector vintage couleur citrouille et en possèdent un autre plus puissant pour des destinations plus lointaines. Tous deux sont bénévoles lors de « Vélo vert » une manifestation estivale qui remporte un vif succès à Samoëns. Quoi d’autre ? Véronique pratique aussi la nage en eau glacée au lac bleu de Morillon tous les hivers… Tel Hibernatus, elle en ressort en pleine forme !