Les agriculteurs septimontains sur la voie lactée
Il y a tout juste un demi-siècle, Samoëns recensait pas moins de cinq petites fruitières (1) installées dans les hameaux de Vallon, Vercland, Plampraz, Biollay et au chef-lieu.
Confrontées à des difficultés de production et à des installations obsolètes, les agriculteurs décident alors de fusionner et de créer la coopérative laitière de Samoëns. Construite à la fin
des années cinquante sur la rive droite du Clévieux, l'infrastructure ne démarra ses activités que le 1er janvier 1960. Elle recueillait le lait d'une centaine de producteurs adhérents et le transformait en emmental et en reblochon.
La porcherie attenante qui permettait de recycler le petit lait et d'assurer des recettes complémentaires fut définitivement supprimée en 1994. Date à laquelle, quelque 15 millions de francs ont permis de réaménager et de moderniser l'unité de production afin de la rendre plus performante et de coller aux incontournables normes européennes.
Aujourd'hui, la fruitière centrale traite annuellement environ 12 millions de litres de lait (dont 3 millions proviennent des 17 agriculteurs adhérents du canton) pour les transformer en reblochon bénéficiant de l'Appellation d'origine contrôlée (AOC).
Vacanciers et autochtones peuvent profiter de cette production de proximité en se rendant au magasin de vente contigu à la coopérative et ouvert tous les jours en saison. Outre ces reblochons estampillés « Samoëns », ils y trouveront de nombreux produits de terroir propres à émoustiller leurs papilles gustatives.
| Fruitière de Samoëns | |
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Adresse postale
SNC Société Laitière des Hauts de Savoie Fromagerie des Billets Les billets 74340 Samoëns Repère plan : N7 Coordonnées
Tél. 04 50 89 52 85
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Dates
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Du 28/12/2008 au 20/04/2009 Ouverte tous le jours
Hors vacances scolaires : fermée le dimanche aprés-midi.
Informations complémentaires
- Du lundi au mercredi : 9h-12h / 16h-19h
Du jeudi au samedi : 9h-12h / 15h30-19h
Le dimanche : 9h-12h
