Samoens

Les études et les enquêtes le démontrent sans coup férir ; en ces temps de crise, le chocolat noir c'est bon pour le moral et la matière grise. A en croire les économistes, ses ventes connaissent une courbe quasi exponentielle... Les consommateurs auraient-ils trouvé dans le chocolat une valeur refuge et un remède contre le stress et la peur du lendemain ? Cela n'est pas complètement farfelu de le suggérer, car on attribue à la fameuse pâte extraite du cacaoyer nombre de vertus des plus bénéfiques pour l'organisme (antidépresseur, stimulant, etc.). Alors, à quand l'enregistrement du cours de la cabosse (*) au Cac 40 ?

Au cours de son séjour en terres septimontaines, on ne manquera pas d'aller faire du lèche-vitrine à la pâtisserie-chocolaterie-salon de thé ''A la Jaÿsinia '' qui tient le haut du pavé et constitue un authentique commerce de qualité et de proximité entre Gros Tilleul et Pied de la Ville. L'esthétique amoncellement de petits cubes noir d'ébène et marron velouté y a pignon sur rue et ne pourra que vous inciter à pousser la porte de l'échoppe tenue par Thierry Froissard. Il y a quelques années, l'artisan a obtenu le titre très convoité de meilleur ouvrier de France dans la catégorie ''sorbet et crème glacée''.

Mais son son savoir-faire d'excellence ne se limite pas à la confection de desserts givrés. L'hiver venu, Thierry Froissard troque sa toque de pâtissier pour revêtir le tablier de confiseur-chocolatier. A évoquer ses chocolats aux parfums nuancés, ses onctueuses confitures et ses fondantes pâtes de fruit maison, l'eau nous vient irrésistiblement à la bouche. Face à tant de douceurs et de succulentes spécialités, nos papilles gustatives se tiennent en alerte et sont prêtes à craquer. C'est dit. Poussons la porte de la boutique et perdons-nous délicieusement dans ce palais où les savoureuses gourmandises sucrées sont reines.

(*) fruit du cacaoyer